Witlofsoep

Witlofsoep

Weleens witlof-soep gemaakt?

Witlof, is goed voor de spijsvertering.
Witlof heeft diverse medicinale eigenschappen.
Het spijsverteringstelsel wordt gestimuleerd door witlof omdat er probiotische stoffen in zitten. Het helpt de lever te ontgiften. Er zitten vezels in waardoor alle voedingsstoffen beter door het lichaam worden opgenomen. Witlof heeft een laxerend effect dus constipatie wordt ermeeverholpen.

Deze witlof-soep is heerlijk:

Ingrediënten:
Voor 4/6 personen

1 grote ui
2 granny smith appel
5 stronken witlof (ongeveer 450 gram)
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel honing
1 liter water
2 groentebouillonblokjes
250 ml kookroomlight
100 uitgebakken spekjes

Bereiding:

Snipper de ui.
Schil de appels,verwijder het klokhuis en snijd het in kleine blokjes.
Verwijder het harde uiteinde van de witlofstronken en snijd ze in kleine stukken.
Verwarm de olijfolie in een soeppan en voeg ui, appel- en witlofstukjes toe.
Bak een paar minuten (3 à 4) aan en voeg dan het water toe.

(bron: www.sonjabakker.nl)